NOS POMMES

La pomme Red Prince, une pomme comme nulle autre

M. Princen était un cultivateur de la petite ville de Weert, située près de la frontière entre l’Allemagne et les Pays-Bas, là où fut découvert ce splendide croisement naturel entre la Golden Delicious et la Red Jonathan. Inspiré par la superbe couleur rouge foncé de cette pomme, il l’a baptisée à partir de l’adjectif « Red », qui signifie rouge, et de son propre nom de famille, d’où le nom Red Prince. Désormais cultivée le long des rives de la baie Georgienne, en Ontario, au Canada, la pomme Red Prince est récoltée à l’automne, puis mise en caveau jusqu’à la nouvelle année, à la manière d’un bon vin. Pendant son séjour en cave, sa saveur et sa texture s’enrichissent, grâce aux sucres et aux acides naturels qui, en vieillissant, rehaussent l’expérience gustative incomparable offerte par cette pomme haut de gamme. Au terme de ce processus, la pomme Red Prince a une saveur sucrée et acidulée et une peau croquante d’un beau rouge profond, riche en antioxydants.